بعض النصائح والإرشادات مع اقتراب موسم قطاف الزيتون

مع اقتراب موسم قطاف الزيتون أقدم لكم بعض النصائح والإرشادات، يبدأ موسم قطاف الزيتون عند تمام نضج الثمار والذي يكون عادة في شهر 10 و 11  حسب نوع الزيتون، موعد القطاف يعتمد على لون ثمار الزيتون أي يجب قطفه عندما تتلون 70 % من الثمار الموجودة  على الشجرة بالأسود.

لا ينصح بالتبكير أو التأخير  الزائد عند قطف الزيتون حتى لا تتأثر الثمار بازدياد درجة الحموضة، كلما قلت نسبة الحموضة عن 0.8 % كلما ازدادت جودة زيت الزيتون، وإذا زادت نسبة الحموضة  عن 3.3 % يعتبر الزيت غير صالح للاستهلاك.

ينصح بتقليل الري قبل موعد القطاف بعدة أسابيع  ولا نقطف الثمار بعد هطول الأمطار الغزيرة و إنما ننتظر.

ضرورة فرز حب الزيتون السليم عن الثمار المصابة بأمراض حشرية أو الساقطة على الأرض لأن وجودها مع الثمار التي يتم قطفها عن الأشجار يسيء لجودة الزيت الناتج ويعمل على رفع نسبة الحموضة فيه مما يسيء لجودته.

لابدّ من استعمال المفارش تحت أشجار الزيتون لكي لا ترتطم الثمار بالأرض مباشرة و لا تتعرض للخدش.

طريقة القطاف اليدوي هي الطريقة المثالية للقطاف والتي تؤدي إلى الحصول على زيت بجودة عالية وحمل مناسب في الموسم القادم لأنها تحافظ على الثمار سليمة من الخدوش ولا تؤدي إلى الأضرار بالأفرع الثمرية لأشجار الزيتون.

تعرض الثمار للخدش أو الجرح أثناء القطاف أو التعبئة يؤدي إلى تعرض هذه الثمار للتعفن وارتفاع حرارتها وبتالي إرتفاع حموضتها وتقل جودة الزيت الناتج.

في الختام من الضروري جداً عدم تعبئة الثمار بأكياس من البلاستيك لأنها تعمل على رفع حرارتها وارتفاع حموضة الزيت الناتج، من الشجر إلى المعصرة،  يفضل عصر الثمار مباشرة أولا بأول وعدم تأخير عصرها عن 48 ساعة لتقليل احتمالية تعرض الثمار لارتفاع حرارتها.